LES VIVIER D’ARMOR
HOCHWERTIGE AUSTERN, SCHNECKEN & MUSCHELN AUS CANCALE
Das Unternehmen «Les Viviers d’Armor» bietet Austern und Krustentiere an, welche von kleinen Booten direkt aus der einzigartigen Bucht von Mont Saint Michel gesammelt werden. Dabei steht stets der Respekt vor dem Terroir und der Umwelt im Vordergrund. Zur Vervollständigung der Produktpalette bietet das Unternehmen Muscheln an, welche das ganze Jahr über erhältlich sind wie Miesmuscheln und Schwertmuscheln oder saisonale Produkte wie Seeigel und wilde Abalone. Somit gilt «Les Viviers d’Armor» als bester Partner für jedes Seafood-Buffet und weiss den hohen Ansprüchen eines jeden Kochs gerecht zu werden.
TRADITION TRIFFT AUF INNOVATION
Das Familienunternehmen verbindet seit drei Generationen traditionelle Methoden mit Innovationen.
AUSSERORDENTLICHES TERROIR
Die einzigartige Bucht von Mont-Saint-Michel begünstigt die Zucht der Austern, Schalen- und Krustentiere.
VIELFÄLTIGE AUSWAHL
Das Unternehmen bietet eine vielfältige Auswahl an Austern, Schnecken & Muscheln in allen Grössen und Sorten.
TRADITIONSUNTERNEHMEN «PARCS SAINT KERBER»
• Festfleischige Auster aus der Region Saint Malo im Norden der Bretagne
• Kraftvoll im Mundgefühl
• Zuckriger Geschmack mit dezenter Mandelnote
• Auster für den Zare von Russland
• Begehrte Delikatesse aus der Bretagne mit einzigartiger Flachen Form
• Fest und fleischige Belon Auster
• Zart und leicht süssliches Aroma, wenig ausgeprägt im Jodgeschmack
• Wachsen langsam über 42 Monate in wechselnden Park’s
• Langsameres Wachstum, dadurch ein Vollfleischiges süssliches Fleisch
• Eine kleinere Auster ideal zum Apero
• Fleischig und wunderbar jodiert
• Angenehm kräftiger Meeresgeschmack
• Ausschliesslich in der legendären Bucht von Mont-Saint-Michel gezüchtet
• Aus Irland und werden in der letzten Phase im Gewässer von Cancale verfeinert
• Raffiniert-salziger Geschmack mit dezentem Ausgleich durch raffinierte Süsse
