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KW19

Swiss Lachs


Wenn jede Lieferung sitzen muss, zählt absolute Verlässlichkeit. Swiss Lachs wächst in frischem Bergwasser in einem geschlossenen Kreislaufsystem in Lostallo auf. Fernab von Meeren entsteht ein Lachs, der als weltweit einziger nachweislich frei von Mikroplastik ist und ohne Antibiotika produziert wird. Das sorgt für planbare Resultate im Alltag. Feste Struktur, feine Marmorierung und gleichbleibende Eigenschaften geben Sicherheit im Service. Gleichzeitig kommen kurze Transportwege innerhalb der Schweiz und eine nachhaltige Produktion ohne Belastung von Ökosystemen hinzu.

KW19

Swiss Lachs


Wenn jede Lieferung sitzen muss, zählt absolute Verlässlichkeit. Swiss Lachs wächst in frischem Bergwasser in einem geschlossenen Kreislaufsystem in Lostallo auf. Fernab von Meeren entsteht ein Lachs, der als weltweit einziger nachweislich frei von Mikroplastik ist und ohne Antibiotika produziert wird. Das sorgt für planbare Resultate im Alltag. Feste Struktur, feine Marmorierung und gleichbleibende Eigenschaften geben Sicherheit im Service. Gleichzeitig kommen kurze Transportwege innerhalb der Schweiz und eine nachhaltige Produktion ohne Belastung von Ökosystemen hinzu.

Lachs
Art-Nr. 14944
Swiss Alpine Salmon
  • 3-4 kg/l
  • 1 / Stück

Zucht / Schweiz

Art-Nr. 14944
Lachsfilet mit Haut ohne Gräten geschuppt
Art-Nr. 16154
Lachsfilet mit Haut ohne Gräten geschuppt
  • 0.800-1.2 kg/l
  • 1 / Stück

Zucht / Schweiz

Art-Nr. 16154
Wildlachs-Caviar
Art-Nr. 0584
Wildlachs-Rogen "Kodiak"
  • 0.100 kg/l
  • 1 / Glas

USA

Art-Nr. 0584
Beurre blanc Sauce
Art-Nr. 15252
Alkohol
Beurre blanc Sauce
  • 1 kg/l
  • 1 / Flasche

Spanien

Art-Nr. 15252
Alkohol
Olivenöl Escornalbou DOP "Arbequina"
Art-Nr. 10847
Olivenöl Escornalbou DOP "Arbequina"
  • 5 kg/l
  • 1 / Kanister

Spanien

Art-Nr. 10847



KW20

Bluefin Tuna


Unser Bluefin Tuna wird direkt nach dem Fang bei -70 Grad schockgefrostet. So bleiben Zellstruktur, Farbe und Geschmack auf einem Niveau, das frischer als frisch ist. Die Cuts stammen aus unterschiedlichen Bereichen des Fisches: Akami aus dem mageren Rücken mit klarer Struktur, Chu Toro aus dem Bauch mit feiner Marmorierung und O Toro aus dem fettreichsten Teil mit besonders zarter, aromatischer Textur.Präzise Saku Blocks sorgen für exakte Schnitte und minimalen Food Waste.

KW20

Bluefin Tuna

Unser Bluefin Tuna wird direkt nach dem Fang bei -70 Grad schockgefrostet. So bleiben Zellstruktur, Farbe und Geschmack auf einem Niveau, das frischer als frisch ist. Die Cuts stammen aus unterschiedlichen Bereichen des Fisches: Akami aus dem mageren Rücken mit klarer Struktur, Chu Toro aus dem Bauch mit feiner Marmorierung und O Toro aus dem fettreichsten Teil mit besonders zarter, aromatischer Textur.Präzise Saku Blocks sorgen für exakte Schnitte und minimalen Food Waste.

Bluefin Tuna Saku Block O-Toro
Art-Nr. 19545
Tiefgefroren
Bluefin Tuna Saku Block O-Toro
  • 0,500 kg/l
  • 1 / Stück

Zucht / Spanien

Art-Nr. 19545
Tiefgefroren
Wilder Pak Choi
Art-Nr. 19162
Wilder Pak Choi
  • 0,125 kg/l
  • 1 / Schale

Deutschland

Art-Nr. 19162
Koshihikari Sushireis
Art-Nr. 17753
Koshihikari Sushireis
  • 1 kg/l
  • 1 / Beutel

Japan

Art-Nr. 17753
Sojasauce "Koikuchi Marudaizu"
Art-Nr. 30109
Sojasauce "Koikuchi Marudaizu"
  • 0.500 kg/l
  • 1 / Flasche

Japan

Art-Nr. 30109
Sushi Seasoning hell Reisessig "Otafuku"
Art-Nr. 17802
Sushi Seasoning hell Reisessig "Otafuku"
  • 0.660 kg/l
  • 1 / Flasche

Japan

Art-Nr. 17802
Bluefin Tuna Saku Block Akami
Art-Nr. 19543
Tiefgefroren
Bluefin Tuna Saku Block Akami
  • 0,500 kg/l
  • 1 / Stück

Zucht / Spanien

Art-Nr. 19543
Tiefgefroren
Bluefin Tuna Saku Block Chu-Toro
Art-Nr. 19544
Tiefgefroren
Bluefin Tuna Saku Block Chu-Toro
  • 0,500 kg/l
  • 1 / Stück

Zucht / Spanien

Art-Nr. 19544
Tiefgefroren
Swiss Lachs
Bluefin Tuna