40 JAHRE GELEBTE GASTFREUNDSCHAFT
DER
ANFANG
1986 legten zwei Gründer mit Mut, Leidenschaft und dem Wunsch, etwas Eigenes aufzubauen, den Grundstein für Fideco. Von Anfang an standen hochwertige Lebensmittel, persönliche Beziehungen und die Nähe zur Gastronomie im Mittelpunkt.
GEWACHSENE
VIELFALT
Aus den ersten Lieferungen entwickelte sich über vier Jahrzehnte ein vielseitiges Sortiment. Bewährte Klassiker, besondere Spezialitäten und neue kulinarische Entdeckungen machten Fideco zu einem verlässlichen Partner professioneller Küchen.
PRÄGENDE
MENSCHEN
Hinter 40 Jahren Fideco stehen Menschen, die mit Fachwissen, Engagement und Begeisterung täglich ihr Bestes geben. Mitarbeitende, Kunden und Partner haben diese Entwicklung begleitet und Fideco zu dem gemacht, was es heute ist.
FIDECO IM WANDEL DER ZEIT
VIER JAHRZEHNTE, VIELE PERSPEKTIVEN
Vier Jahrzehnte voller Entscheidungen, Herausforderungen und gemeinsamer Erfolge. Doch die Geschichte von Fideco lässt sich nicht allein anhand von Jahreszahlen, Meilensteinen oder historischen Zeitungsartikeln erzählen. Es sind die persönlichen Erinnerungen, besonderen Begegnungen und individuellen Erfahrungen, die ihr Leben einhauchen. Jede Generation brachte neue Ideen, unterschiedliche Sichtweisen und eigene Vorstellungen mit, ohne dabei den ursprünglichen Charakter des Unternehmens aus den Augen zu verlieren.
Wie unterschiedlich diese Wege auch waren, eines verbindet die Persönlichkeiten hinter Fideco: die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen, Veränderungen mitzugestalten und ihren eigenen Beitrag zu einer gemeinsamen Geschichte zu leisten. Ihre Erinnerungen geben Einblicke in eine Zeit voller Entwicklungen, unerwarteter Wendungen und besonderer Momente, die bis heute nachwirken.
URS GLAUSER
(GRÜNDER)
HANDGEMACHT, MUTIG
UND EINEN SCHRITT VORAUS
Die ersten Jahre waren intensiv. Fideco startete am 1. November 1986, und der erste freie Sonntag kam erst im darauffolgenden Juli. Sieben Tage pro Woche wurde gearbeitet, organisiert, ausgeliefert, verkauft und verbessert. Gleichzeitig war Fideco früh bereit, neue Wege zu gehen.
Bereits nach einem Monat wurde ein Computer eingeführt, obwohl Mitbewerber überzeugt waren, dass elektronische Lagerbewirtschaftung in einem Commestible-Unternehmen nicht funktionieren könne. Diese Mischung aus Bodenständigkeit und Pioniergeist zog sich durch die Anfangszeit.
"FIDECO WURDE NICHT
AUS DISTANZ AUFGEBAUT, SONDERN AUS DEM ALLTAG HERAUS."
ROLAND STOLLER
(GRÜNDER)
Roland Stoller hat Fideco vor über 40 Jahren gemeinsam mit Urs Glauser aufgebaut. Wenn er heute darauf zurückblickt, klingt vieles nach Unternehmergeist, harter Arbeit und einer grossen Portion Mut. Der Antrieb war aber einfach und klar: Die beiden wollten selbst Verantwortung übernehmen.
«Wir hatten das Gefühl, wir brauchen keine Chefs», erinnert sich Roland Stoller. «Wir können für uns selbst verantwortlich sein.»
Die Branche lag nahe. Roland kam aus der Landwirtschaft, war Bauer und später Ingenieur Agronom. Lebensmittel kannte er also von der Ursprungsseite her. Urs Glauser hingegen kam aus der Küche. Gemeinsam brachten sie zwei Perspektiven zusammen, die gut zu Fideco passten: die Nähe zum Produkt und das Verständnis für die Gastronomie.
Die Anfangszeit war jedoch hart. Fideco startete in Bern an der Güterstrasse, in gemieteten Räumen, und die Gründer arbeiteten sieben Tage die Woche. Am Anfang ging es nicht um Komfort, sondern darum, die Firma zum Laufen zu bringen. Mit vielen Kunden besteht bis heute noch dieser enge Kontakt und aus manchen Geschäftsbeziehungen wurden Freundschaften. Es ging um Menschen, Vertrauen und Lebensmittel.
Für Roland war Fideco ein Lebenswerk. Und vielleicht ist genau das der stärkste Satz zu seinem Kapitel: Aus Selbstständigkeit wurde Verantwortung. Aus Arbeit wurde Leidenschaft. Und aus Fideco wurde ein Stück Leben.
DAS GESPÜR
FÜR GUTE PRODUKTE
Roland war stark vom Einkauf und vom Handel geprägt. Was ihm nach seiner Zeit bei Fideco fehlte, war genau diese Welt: der Kontakt zu Lieferanten, das Verhandeln, das Suchen nach Produkten, das Wissen, wo es was gibt. Überall dort, wo es ein Meer gibt und gefischt wird, kannte man Menschen. Man besuchte Lieferanten, kaufte ein, verkaufte weiter und versuchte, aus den besten Produkten gute Geschäfte zu machen.
«Mir war nie langweilig», sagt Roland Stoller rückblickend. «Ich habe nie gedacht, wann ist wieder Freitag. Ich habe eher gedacht, wann ist wieder Montag.»
«Mein Hobby war Fideco», sagt er.
"ES GING UM MENSCHEN,
VERTRAUEN UND LEBENSMITTEL."
MARKUS ESTERMANN
(EHEM. GESCHÄFTSFÜHRER)
Als Markus Estermann 2006 Teil der Fideco-Geschichte wurde, traf vieles zusammen: seine Liebe zu Lebensmitteln, sein Wunsch nach Selbstständigkeit und die Möglichkeit, ein Unternehmen mit viel Persönlichkeit weiterzuführen. Markus übernahm damit ein Unternehmen mit Charakter. Eines, in dem Produkte nicht einfach weitergereicht, sondern gekannt, besprochen und empfohlen wurden. Genau darin sah er das Potenzial für die Zukunft.
Sein Ziel war es, diese Stärke weiterzuentwickeln. Fideco sollte für Frische, Spezialitäten, Geschmack und Produkte mit Geschichte stehen. Daraus entstand die Philosophie «La source du bon goût».
Für Markus war dies nicht einfach ein Werbesatz. Es war die Vorstellung, dass guter Geschmack dort beginnt, wo Menschen genau hinschauen: bei der Herkunft, der Qualität, der Frische und bei der Frage, was ein Produkt in einer Küche auslösen kann.
«Ein gutes Produkt ist nie einfach nur ein Artikel auf einer Liste», sagt Markus. «Es hat Herkunft, Qualität, Charakter und im besten Fall eine Geschichte.»
Damit steht Markus’ Kapitel für eine Entwicklung, die Fideco bis heute prägt. Aus Produkten wurden Geschichten. Aus Frische wurde ein Versprechen. Aus Kunden wurden Wegbegleiter. Und aus «La source du bon goût» wurde eine Haltung.
EINE BEGEGNUNG,
DIE ALLES VERÄNDERTE
Bei seinem ersten Besuch in Murten empfing ihn Urs Glauser mit rotem Teppich und Champagner. Doch es war nicht nur dieser besondere Empfang, der ihm in Erinnerung blieb. Es war vor allem das Leben im Innern des Unternehmens.
Verkauf und Einkauf sassen gemeinsam in einem grossen Raum. Telefone klingelten, Bestellungen wurden notiert, Produkte diskutiert und Kunden beraten. Es herrschte Bewegung, Tempo und eine spürbare Freude an dem, was täglich durch die Hände der Mitarbeitenden ging.
«Es hatte diese Energie im Raum», erinnert sich Markus. «Da wurde telefoniert, verkauft, beraten und über Produkte gesprochen. Das hat mich sofort gepackt.»
"DIESE ENERGIE HAT MICH VOM
ERSTEN MOMENT AN GEPACKT."
EIN NETZWERK VOLLER GESCHMACK
Was 1986 in Bern begann, entwickelte sich über vier Jahrzehnte zu einem Unternehmen mit starken regionalen Wurzeln und internationalen Verbindungen.
Mit dem Anschluss an Rungis express im Jahr 2011 und der Integration in die METRO Gruppe 2016 begann für Fideco ein neues Kapitel. Internationale Beschaffungsnetzwerke, zusätzliches Fachwissen und ein noch vielfältigeres Sortiment eröffneten neue Möglichkeiten und erweiterten die kulinarische Vielfalt für die Schweizer Gastronomie.
Dabei bewahrte Fideco stets das, was das Unternehmen seit seiner Gründung auszeichnet: die persönliche Nähe zu den Kunden, die Leidenschaft für aussergewöhnliche Lebensmittel und das Verständnis für die Bedürfnisse der Gastronomie.
Heute verbindet Fideco regionale Kompetenz mit der Stärke eines internationalen Netzwerks.
WENN HERKUNFT,
NEUE MÖGLICHKEITEN SCHAFFT
2011 schloss sich Fideco Rungis express an. Für Fideco begann damit ein neues Kapitel voller Möglichkeiten.
Fideco brachte ihre starke Verwurzelung in der Schweizer Gastronomie, ihre Kundennähe und ihre Kompetenz im Frischebereich ein. Rungis express ergänzte diese Stärken durch ein erweitertes Sortiment, internationale Beschaffungsnetzwerke und ein Netzwerk von Spezialisten.
Für die Kundinnen und Kunden eröffnete diese Entwicklung den Zugang zu einer noch grösseren Produktwelt: mehr Spezialitäten, internationale Vielfalt und neue Inspiration für die Küche. Gleichzeitig bewahrte Fideco ihre persönliche Betreuung und die Nähe zur Gastronomie.
LOKAL VERWURZELT,
INTERNATIONAL VERNETZT
2016 markierte die Integration in die METRO Gruppe einen weiteren wichtigen Meilenstein. Fideco wurde Teil einer internationalen Familie von Spezialisten, die ihre Erfahrungen und Kompetenzen im Lebensmittelhandel und in der Gastronomie vereinen.
Diese Zugehörigkeit ermöglicht den Zugang zu erweitertem Fachwissen, neuen Perspektiven und einem internationalen Netzwerk. Erfahrungen aus unterschiedlichen Märkten können so auch in der Schweiz neue Impulse geben.
Dabei bleibt Fideco lokal verwurzelt und nah an ihren Kundinnen und Kunden. Die Verbindung aus regionaler Kompetenz und internationaler Stärke schafft die Grundlage, um die Gastronomie auch in Zukunft mit aussergewöhnlichen Produkten und zuverlässigem Service zu begleiten.
"QUALITÄT BEGINNT NICHT AUF DEM TELLER,
SONDERN ENTLANG DER GESAMTEN LIEFERKETTE."
DANIELA DEFREGGER
(Managing Director)
Daniela Defregger ist Managing Director von Fideco. Wenn sie über das Unternehmen spricht, wird schnell klar, was sie von Anfang an darin gesehen hat: nicht einfach einen Lebensmittelgrosshändler, sondern einen kompetenten und vertrauensvollen Partner der Gastronomie.
Aber dahinter liegt für Daniela noch etwas Tieferes: die Nähe zu Lebensmitteln, zu Menschen und zu den Momenten, die gutes Essen schafft. Essen ist für Daniela nie nur eine Mahlzeit. Wenn Menschen gemeinsam essen, entsteht Verbindung. Man sitzt an einem Tisch, teilt etwas Gutes, spricht miteinander, lacht, erinnert sich oder entdeckt etwas Neues.
«Lebensmittel begleiten uns jeden Tag. Genuss und Qualität stehen für mich an erster Stelle.»
Qualität beginnt für Daniela nicht erst beim fertigen Gericht. Qualität umfasst die ganze Kette. Sie beginnt bei der sorgfältigen Auswahl der Produkte, bei der Frage, woher sie kommen, wie sie verarbeitet werden und wie sie beim Kunden in der Küche ankommen. Die Zukunft von Fideco sieht Daniela als gemeinsame Geschichte. Gemeinsam mit Mitarbeitenden, Kundinnen, Kunden und Partnern möchte sie diese Erfolgsgeschichte weiterschreiben.
Fideco kann diesen Wandel mitgestalten: mit innovativen Produkten, neuen Lösungen und mit der gleichen Leidenschaft, mit der schon die Gründer ans Werk gegangen sind.
MIT ALLEN SINNEN,
FÜR QUALITÄT
Gutes Essen muss dabei nicht kompliziert sein. Es muss vor allem gut sein. Sorgfältig gemacht, mit einem klaren Anspruch und mit Respekt vor dem Produkt.
Gute Küche zeigt, was möglich ist, wenn Können, Produktqualität und Leidenschaft zusammenkommen. So entstehen Momente, die bleiben.
«Ein gutes Produkt entdeckt man mit allen fünf Sinnen», sagt Daniela. «Man sieht es, man spürt es, man riecht es, man schmeckt es und meistens hört man auch, ob es geschmeckt hat.»
Diese Sicht passt sehr gut zu Fideco. Denn Fideco ist nah an genau diesem Ursprung.