40 ANS D’HOSPITALITÉ AU CŒUR DE NOTRE HISTOIRE
40 ans de Fideco, ce sont 40 ans de proximité avec le monde de la gastronomie. 40 ans de fraîcheur, de confiance, de passion et d’innombrables produits qui ont trouvé leur place dans les cuisines, dans les assiettes et auprès de celles et ceux qui les apprécient.
Ce qui a commencé en 1986 avec beaucoup de courage et encore plus d’engagement est devenu, au fil des années, une histoire qui accompagne de nombreux professionnels de la gastronomie. Aujourd’hui, Fideco est synonyme de qualité, de service et d’un assortiment pensé pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles. Mais derrière tout cela, il n’y a pas seulement des produits, des livraisons et des processus. Derrière Fideco, il y a avant tout des collaboratrices et des collaborateurs qui façonnent l’entreprise depuis 40 ans.
LE
DÉBUT
En 1986, deux fondateurs ont posé les bases de Fideco, animés par le courage, la passion et l’envie de bâtir quelque chose qui leur soit propre. Dès le début, les produits alimentaires de qualité, les relations personnelles et la proximité avec la gastronomie ont occupé une place centrale.
UNE DIVERSITÉ
GRANDISSANTE
Au fil de quatre décennies, les premières livraisons ont donné naissance à un assortiment toujours plus diversifié. Des grands classiques, des spécialités d’exception et de nouvelles découvertes culinaires ont fait de Fideco un partenaire de confiance pour les cuisines professionnelles.
DES PERSONNES
QUI MARQUENT NOTRE HISTOIRE
Derrière 40 ans de Fideco, il y a des personnes qui donnent chaque jour le meilleur d’elles-mêmes avec expertise, engagement et enthousiasme. Collaborateurs, clients et partenaires ont accompagné cette évolution et contribué à faire de Fideco ce qu’elle est aujourd’hui.
FIDECO AU FIL DU TEMPS
QUATRE DÉCENNIES, DE NOMBREUSES PERSPECTIVES
Quatre décennies marquées par des décisions, des défis et des réussites communes. Pourtant, l’histoire de Fideco ne se raconte pas uniquement à travers des dates, des étapes importantes ou d’anciens articles de presse. Ce sont les souvenirs personnels, les rencontres particulières et les expériences individuelles qui lui donnent vie. Chaque génération a apporté de nouvelles idées, des regards différents et ses propres visions, sans jamais perdre de vue le caractère originel de l’entreprise.
Aussi différents que soient leurs parcours, les personnalités qui ont façonné Fideco partagent une même volonté : assumer des responsabilités, accompagner le changement et apporter leur contribution à une histoire commune. Leurs souvenirs offrent un aperçu de quatre décennies riches en évolutions, en tournants inattendus et en moments marquants qui résonnent encore aujourd’hui.
URS GLAUSER
(COFONDATEUR)
ARTISANAL, AUDACIEUX
ET TOUJOURS UN TEMPS D’AVANCE
Les premières années furent intenses. Fideco démarra son activité le 1er novembre 1986, et il fallut attendre le mois de juillet suivant pour connaître le premier dimanche de repos. Sept jours sur sept, il fallait travailler, organiser, livrer, vendre et améliorer sans cesse les processus.
Parallèlement, Fideco n’hésita pas, dès ses débuts, à emprunter de nouvelles voies. Un mois seulement après sa création, l’entreprise s’équipa d’un ordinateur, alors même que ses concurrents étaient convaincus qu’une gestion électronique des stocks ne pouvait pas fonctionner dans le commerce des produits frais.
Ce mélange de pragmatisme et d’esprit pionnier a marqué les premières années.
"FIDECO NE S’EST PAS
CONSTRUITE À DISTANCE, MAIS AU CŒUR DU QUOTIDIEN."
ROLAND STOLLER
(COFONDATEUR)
Roland Stoller a fondé et développé Fideco aux côtés d’Urs Glauser il y a plus de 40 ans. Avec le recul, cette aventure témoigne d’un véritable esprit entrepreneurial, de beaucoup de travail et d’une bonne dose de courage. Mais leur motivation était simple et claire : tous deux souhaitaient prendre leur destin professionnel en main.
« Nous avions le sentiment de ne pas avoir besoin de patrons », se souvient Roland Stoller. « Nous pouvions assumer nous-mêmes nos responsabilités. »
Le secteur s’est imposé naturellement. Roland venait du monde agricole : agriculteur de formation, il devint ensuite ingénieur agronome. Il connaissait donc les produits alimentaires depuis leur origine. Urs Glauser, quant à lui, venait de l’univers de la cuisine. Ensemble, ils réunissaient deux perspectives parfaitement complémentaires pour Fideco : la proximité avec le produit et la compréhension des besoins de la gastronomie.
Les débuts furent toutefois difficiles. Fideco démarra son activité à la Güterstrasse, à Berne, dans des locaux loués, et les fondateurs travaillaient sept jours sur sept. Au départ, il n’était pas question de confort, mais de tout mettre en œuvre pour faire fonctionner l’entreprise. Aujourd’hui encore, Fideco entretient des liens étroits avec de nombreux clients, et certaines relations professionnelles se sont transformées en véritables amitiés. Il était avant tout question d’humains, de confiance et de produits alimentaires.
Pour Roland, Fideco a été l’œuvre d’une vie. Et c’est peut-être ainsi que l’on pourrait le mieux résumer son histoire : d’une aventure entrepreneuriale est née une responsabilité. Le travail est devenu une passion. Et Fideco, une véritable part de sa vie.
LE SENS
DES BONS PRODUITS
Roland était profondément attaché au monde des achats et du commerce. Après son départ de Fideco, c’est précisément cet univers qui lui a manqué : le contact avec les fournisseurs, les négociations, la recherche de produits et cette connaissance du marché qui permet de savoir où trouver les meilleurs produits. Partout où il y avait une mer et une activité de pêche, il connaissait des gens. Il rendait visite aux fournisseurs, achetait, revendait et cherchait à développer de bonnes affaires autour des meilleurs produits.
« Je ne me suis jamais ennuyé », se souvient Roland Stoller. « Je ne me demandais jamais quand arriverait enfin vendredi. Je me demandais plutôt quand serait à nouveau lundi. »
« Fideco, c’était ma passion », confie-t-il.
"IL ÉTAIT QUESTION D’HUMAINS,
DE CONFIANCE ET DE PRODUITS ALIMENTAIRES."
MARKUS ESTERMANN
(ANCIEN DIRECTEUR GÉNÉRAL)
Lorsque Markus Estermann rejoignit l’histoire de Fideco en 2006, plusieurs éléments se rejoignirent naturellement : son amour des produits alimentaires, son désir d’entreprendre et l’opportunité de poursuivre le développement d’une entreprise dotée d’une forte identité. Markus reprit ainsi une entreprise avec une véritable personnalité. Une entreprise où les produits n’étaient pas simplement distribués, mais où ils étaient connus, discutés et recommandés avec soin. C’est précisément là qu’il voyait tout le potentiel pour l’avenir.
Son objectif était de développer davantage cette force. Fideco devait incarner la fraîcheur, les spécialités, le goût et des produits porteurs d’une histoire. C’est ainsi qu’est née la philosophie « La source du bon goût ».
Pour Markus, ce n’était pas un simple slogan publicitaire. C’était la conviction que le bon goût naît de l’attention que l’on porte aux détails : à l’origine, à la qualité, à la fraîcheur et à tout ce qu’un produit peut apporter en cuisine.
« Un bon produit n’est jamais un simple article sur une liste », explique Markus. « Il a une origine, une qualité, un caractère et, dans le meilleur des cas, une histoire. »
Le parcours de Markus incarne ainsi une évolution qui marque encore Fideco aujourd’hui. Les produits sont devenus des histoires. La fraîcheur est devenue une promesse. Les clients sont devenus des partenaires de longue date. Et « La source du bon goût » est devenue une véritable philosophie.
UNE RENCONTRE
QUI A TOUT CHANGÉ
Lors de sa première visite à Morat, Urs Glauser l’accueillit avec tapis rouge et champagne. Mais ce n’est pas seulement cet accueil particulier qui resta gravé dans sa mémoire. Ce fut surtout la vie qui animait l’entreprise.
Les équipes des ventes et des achats partageaient un même grand espace. Les téléphones sonnaient, les commandes étaient prises, les produits faisaient l’objet d’échanges et les clients étaient conseillés. Il régnait une véritable effervescence, un rythme soutenu et un enthousiasme palpable pour les produits qui passaient chaque jour entre les mains des collaborateurs.
« Il y avait une énergie particulière dans la pièce », se souvient Markus. « On téléphonait, on vendait, on conseillait et on échangeait autour des produits. J’ai tout de suite été séduit par cette ambiance. »
"CETTE ÉNERGIE M’A SÉDUIT
DÈS LE PREMIER INSTANT."
UN RÉSEAU RICHE EN SAVEURS
Ce qui a commencé en 1986 à Berne est devenu, au fil de quatre décennies, une entreprise solidement ancrée dans sa région et ouverte sur le monde.
En rejoignant Rungis express en 2011, puis le groupe METRO en 2016, Fideco a ouvert un nouveau chapitre de son histoire. Les réseaux d’approvisionnement internationaux, les compétences supplémentaires et un assortiment toujours plus diversifié ont créé de nouvelles opportunités et enrichi l’univers culinaire de la gastronomie suisse.
Fideco a néanmoins toujours préservé ce qui fait sa force depuis sa création : la proximité avec ses clients, la passion pour les produits alimentaires d’exception et une compréhension approfondie des besoins de la gastronomie.
Aujourd’hui, Fideco associe son expertise régionale à la force d’un réseau international.
QUAND LES ORIGINES OUVRENT
DE NOUVELLES POSSIBILITÉS
En 2011, Fideco a rejoint Rungis express. Pour Fideco, cette étape a marqué le début d’un nouveau chapitre, ouvrant de nouvelles perspectives.
Fideco a apporté son solide ancrage dans la gastronomie suisse, sa proximité avec les clients et son expertise des produits frais. Rungis express est venue compléter ces atouts grâce à un assortiment élargi, des réseaux d’approvisionnement internationaux et un réseau de spécialistes.
Pour les clientes et clients, cette évolution a ouvert les portes d’un univers de produits encore plus vaste : davantage de spécialités, une plus grande diversité internationale et de nouvelles sources d’inspiration pour la cuisine. Dans le même temps, Fideco a préservé ce qui a toujours fait sa force : un service personnalisé et une grande proximité avec les établissements.
UN ANCRAGE LOCAL,
UN RÉSEAU INTERNATIONAL
En 2016, l’intégration au groupe METRO a marqué une nouvelle étape importante. Fideco a ainsi rejoint une famille internationale de spécialistes réunissant leurs expériences et leurs compétences dans le commerce alimentaire et la gastronomie.
Cette appartenance permet d’accéder à un savoir-faire élargi, à de nouvelles perspectives et à un réseau international. Les expériences acquises sur différents marchés peuvent également apporter de nouvelles impulsions en Suisse.
Dans le même temps, Fideco reste solidement ancrée localement et proche de ses clientes et clients. L’association de son expertise régionale et de la force d’un réseau international constitue une base solide pour continuer à accompagner la gastronomie avec des produits d’exception et un service fiable.
"LA QUALITÉ NE COMMENCE PAS DANS L’ASSIETTE,
MAIS TOUT AU LONG DE LA CHAÎNE QUI LA PRÉCÈDE."
DANIELA DEFREGGER
(Managing Director)
Daniela Defregger est Managing Director de Fideco. Lorsqu’elle parle de l’entreprise, on comprend rapidement ce qu’elle y a vu dès le départ : non pas un simple grossiste alimentaire, mais un partenaire compétent et de confiance pour les professionnels de la gastronomie.
Mais pour Daniela, cela va bien au-delà : il s’agit d’une véritable proximité avec les produits, avec les personnes et avec tous ces moments que la bonne cuisine permet de créer. Pour Daniela, manger ne se résume jamais à un simple repas. Lorsque des personnes se retrouvent autour d’une table, des liens se créent. On partage de bonnes choses, on échange, on rit, on se remémore des souvenirs ou on fait de nouvelles découvertes.
« Les produits alimentaires nous accompagnent au quotidien. Pour moi, le plaisir et la qualité sont une priorité absolue. »
Pour Daniela, la qualité ne commence pas seulement lorsque le plat est terminé. Elle englobe toute la chaîne. Elle débute par une sélection rigoureuse des produits, par leur origine, leur mode de transformation et la manière dont ils arrivent dans les cuisines des clients. Daniela envisage l’avenir de Fideco comme une histoire à écrire ensemble. Aux côtés des collaboratrices et collaborateurs, des clientes et clients ainsi que des partenaires, elle souhaite poursuivre cette belle aventure et continuer à écrire le succès de Fideco.
Fideco peut contribuer activement à cette évolution grâce à des produits innovants, à de nouvelles solutions et à la même passion qui animait déjà ses fondateurs à leurs débuts.
LA QUALITÉ À TRAVERS
TOUS LES SENS
La bonne cuisine n’a pas besoin d’être compliquée. Elle doit avant tout être bonne : préparée avec soin, avec une véritable exigence et dans le respect du produit.
Une cuisine de qualité révèle tout ce qui devient possible lorsque savoir-faire, qualité des produits et passion se rencontrent. C’est ainsi que naissent des moments inoubliables.
« Un bon produit se découvre avec les cinq sens », explique Daniela. « On le regarde, on le touche, on le sent, on le goûte et, bien souvent, on entend aussi s’il a été apprécié. »
Cette vision correspond parfaitement à Fideco. Car Fideco se situe précisément au plus près de cette origine.