Algin Texturas E400 Alginat
- 0.500 kg/l
- 1 / Dose
Spanien
Art-Nr. 10444
MSC Thunfisch Saku Block ohne Haut
- 0.250-0.350 kg/l
- 1 / Packung
Wildfang / FAO 71 Westlicher Pazifischer Ozean
Art-Nr. 19799
Langustenschwänze
- 4.54 kg/l
- 450-560g pro Stück / Karton
Wildfang / FAO 31 Mittlerer Westatlantik
Art-Nr. 5303
Rauchlachs geschnitten "Coln Valley "
- 1-1.5 kg/l
- 1 / Stück
Zucht / Vereinigtes Königreich
Art-Nr. 16461
Beschreibung
"Algin Texturas E400 Alginat"
Produktspezifikation
| Stammdaten | |
|---|---|
| Artikelnummer | 10444 |
| Artikelbezeichnung | Algin Texturas E400 Alginat |
| Marke | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria und Albert Adria sind zwei Brüder, welche durch ihre moderne und innovative Küche im spanischen Restaurant El Bulli bekannt wurden. Seit der Gründung des Restaurants hat Ferran das Ziel verfolgt, eine Bandbreite kulinarischer Texturen zu entwickeln, welche es der Gastronomie ermöglichen, die Gerichte raffiniert zu verfeinern und ihnen einen Hauch von moderner Avantgarde zu verleihen. Die Gebrüder haben somit mit Texturas die Palette der möglichen Texturen in der Küche erweitert. Die Produkte, welche in fünf Produktfamilien unterteilt werden – Thickeners, Surprises, Gelification, Emulsification und Spherification – sind das Ergebnis strenger Auswahlverfahrens, ersparen Zeit und geben Raum für mehr Kreativität in der Küche.
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