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Fideco AG - Votre partenaire solide pour la gastronomie
La Fideco AG incarne la passion et l’engagement dans le monde de la gastronomie. Que ce soit lors de salons, de cuisines parties, de concours ou d’événements exclusifs, nous sommes présents et soutenons notre chère scène gastronomique avec une détermination sans faille. En tant que promoteur et partenaire de réseaux renommés tels que les Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE), nous offrons les meilleures conditions pour des événements réussis.
Classique vers l'avenir
Le concours Marmite Youngster 2024 représente une plateforme importante pour les jeunes talents de la gastronomie en Suisse. Ce concours s’adresse à de jeunes professionnels de moins de 30 ans, qui concourent dans quatre catégories : Cuisine, Pâtisserie, Sommellerie et Service. Un jury prestigieux sélectionne cinq finalistes dans chaque catégorie, qui s'affrontent lors de la journée finale publique en septembre. Le point culminant du concours est la soirée de remise des prix, où les gagnants sont annoncés.
Le thème de cette année pour 2025 est "Classique vers l'avenir", où des éléments culinaires traditionnels seront combinés avec des approches modernes. Cela promet une finale passionnante et des interprétations intéressantes de la part des participants. Des noms bien connus de la gastronomie suisse font partie du jury, y compris des chefs renommés comme Antonio Colaianni et Patrick Mahler.
C’est une excellente occasion pour les participants, mais aussi pour de nombreux professionnels du secteur de se rencontrer, d'échanger des expériences et de créer des liens. La communauté Marmite Youngster est devenue pour beaucoup d'anciens participants un soutien précieux dans leur carrière.
Get together
Le Get-together Marmite Youngster était plus qu'un simple événement : il s'est avéré être un point de rencontre central pour les jeunes talents, les professionnels expérimentés de la gastronomie et les anciens participants, qui façonnent ensemble l'avenir de la gastronomie. Dans une ambiance détendue, les finalistes ont eu l'occasion d'échanger entre eux, avec les membres du jury et des collègues de l'industrie. Des contacts précieux ont été établis et des expériences inspirantes partagées dans un cadre amical. Accompagné de mets exquis et de boissons raffinées, le Get-together a offert une expérience inoubliable. La diversité des délices culinaires reflétait non seulement la créativité et le savoir-faire des participants, mais aussi l'engagement de la communauté gastronomique à se soutenir et à se promouvoir mutuellement. Cet événement était une célébration des talents et une plateforme favorisant les idées créatives et les innovations dans la gastronomie. Les échanges, les nouvelles perspectives et la joie de l'art culinaire ont inspiré et motivé les participants.
Journée finale Marmite Youngster
Lors du concours Marmite Youngster 2024, les meilleurs jeunes talents de la gastronomie suisse se sont illustrés dans différentes catégories. Dans la catégorie Cuisine, c'est Fabio Vulcano, qui avait auparavant travaillé au Ristorante Ornellaia à Zurich, qui a remporté le prix. Le prix de Pâtisserie est allé à Jonathan Pichler du restaurant Magdalena à Rickenbach. Lynn-Ann Meier du Bürgenstock Resort a impressionné dans la catégorie Service, tandis que Martina Wilhelm de Terravigna AG a triomphé dans la catégorie Sommellerie. Un point fort pour les gagnants a été la collaboration avec Swiss International Air Lines. Ils auront l'occasion de démontrer leurs compétences culinaires dans la "First" et la "Business Class", en étant responsables du menu de l’édition hivernale 2024/2025 du programme "Swiss Taste of Switzerland".