Filet mignon de porc
- 0.400-0.600 kg/l
- 1 / Pièce
Suisse
N° d'article 51039
- Le muscle le plus noble du porc, caractérisé par une structure fibreuse d’une finesse exceptionnelle
- Sa très faible teneur en tissu conjonctif permet des cuissons rapides et parfaitement maîtrisées
- Idéal pour les médaillons, les cuissons à basse température ou les concepts modernes de partage
produit de saison 08.09-04.12
Filet de féra avec peau avec arêtes
- 5 kg/l
- 90-150g par pièce / Carton
Pêche continentale / Suisse
N° d'article 1103
Filet de dorade avec peau sans arêtes F-Cut
- 0.140-0.190 kg/l
- 1 / Pièce
Élevage / Grèce
N° d'article 10633
Description
"Filet mignon de porc"
Le filet de porc du Wiesenschwein compte parmi les morceaux les plus raffinés de l’animal et séduit par son extraordinaire tendreté. Sa structure délicate permet une maîtrise précise des degrés de cuisson et offre une grande polyvalence en cuisine gastronomique. Qu’il soit rôti entier ou découpé en portions, ce morceau premium répond aux exigences des préparations les plus élégantes et les plus exigeantes.
Qu'est-ce qui rend le produit spécial ?
- Le muscle le plus noble du porc, caractérisé par une structure fibreuse d’une finesse exceptionnelle
- Sa très faible teneur en tissu conjonctif permet des cuissons rapides et parfaitement maîtrisées
- Idéal pour les médaillons, les cuissons à basse température ou les concepts modernes de partage
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 51039 |
| Nom d'article | Filet mignon de porc |
| Marque | Freiburger Wiesenschwein |
Freiburger Wiesenschwein
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