Joues de porc
- 1 kg/l
- 1 / Paquet
Suisse
N° d'article 31026
- Muscle fortement sollicité - développe une richesse exceptionnelle en gélatine lors des cuissons lentes
- Texture particulièrement fondante et presque crémeuse après une cuisson prolongée
- Idéal pour les plats mijotés, les terrines ou une cuisine moderne inspirée du concept nose-to-tail
MSC Thon Saku bloc sans peau
- 0.250-0.350 kg/l
- 1 / Paquet
Sauvage / FAO 71 Océan Pacifique occidental
N° d'article 19799
Filet de perche avec peau "La Perche Loë"
- 5 kg/l
- 30–40g par pièce / Carton
Élevage / Suisse
N° d'article 14805
Description
"Joues de porc"
Les joues de porc du Wiesenschwein constituent une coupe traditionnelle de braisage au fort potentiel gastronomique. Grâce à leur teneur élevée en tissu conjonctif, elles développent lors d’une cuisson lente une texture particulièrement tendre, juteuse et riche en saveurs. Parfaites pour des plats de caractère où profondeur aromatique et texture fondante peuvent pleinement s’exprimer.
Qu'est-ce qui rend le produit spécial ?
- Muscle fortement sollicité - développe une richesse exceptionnelle en gélatine lors des cuissons lentes
- Texture particulièrement fondante et presque crémeuse après une cuisson prolongée
- Idéal pour les plats mijotés, les terrines ou une cuisine moderne inspirée du concept nose-to-tail
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 31026 |
| Nom d'article | Joues de porc |
| Marque | Freiburger Wiesenschwein |
Freiburger Wiesenschwein
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