Fideco Market Guide
Herzlich willkommen auf unserer Market Guide-Seite! Hier finden Sie stets aktuelle Informationen zu den neuesten Produkten in unserem Sortiment. Wir legen besonderen Wert auf Vielfalt und Frische, daher bieten wir nicht nur regelmäßig neue Artikel an, sondern auch eine Auswahl an regionalen Produkten, die den besonderen Charme ihrer Herkunftsregion mitbringen. Entdecken Sie bei uns, welche Artikel gerade in der Saison sind, und lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren. Unser Market Guide hält Sie auf dem Laufenden über die besten und frischesten Produkte, die wir zu bieten haben. Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses und entdecken Sie, was der Markt gerade zu bieten hat!
Market Guide Juni
Swiss Black Angus Rindfleisch
stammt von Tieren, die in der Schweiz unter höchsten Tierwohlstandards aufwachsen. Die Mutterkuhhaltung ermöglicht den Kälbern ein natürliches Aufwachsen bei ihren Müttern. Gefüttert wird ausschliesslich mit Gras, Heu und Silage – ohne Soja oder Futterzusätze. Das Fleisch zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und den intensiven Geschmack aus.
Feine Rogen-Spezialitäten – Delikatessen aus Meer und See
Der Seeigelrogen von Arrom stammt aus den klaren Gewässern Chiles und wird nach höchsten Qualitätsstandards verarbeitet. Durch sofortiges Tiefgefrieren direkt nach der Ernte bleibt das volle Aroma erhalten. Besonders geschätzt wird die Selektion grosser, schöner Stücke, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch in der Textur besonders cremig und zart sind.
Feine Rogen-Spezialitäten – Delikatessen aus Meer und See
Der Seeigelrogen von Arrom stammt aus den klaren Gewässern Chiles und wird nach höchsten Qualitätsstandards verarbeitet. Durch sofortiges Tiefgefrieren direkt nach der Ernte bleibt das volle Aroma erhalten. Besonders geschätzt wird die Selektion grosser, schöner Stücke, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch in der Textur besonders cremig und zart sind.
Aromenvielfalt mit Bouillabaisse
Tauchen Sie ein in die Aromenvielfalt Südfrankreichs mit der Bouillabaisse und der passenden Sauce Rouille von Gourmand & Guiard. Die Bouillabaisse vereint verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte in einer aromatischen Brühe, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Die Sauce Rouille, eine traditionelle Knoblauch-Chili-Mayonnaise, ergänzt das Gericht perfekt und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Aromenvielfalt mit Bouillabaisse
Tauchen Sie ein in die Aromenvielfalt Südfrankreichs mit der Bouillabaisse und der passenden Sauce Rouille von Gourmand & Guiard. Die Bouillabaisse vereint verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte in einer aromatischen Brühe, die mit Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Die Sauce Rouille, eine traditionelle Knoblauch-Chili-Mayonnaise, ergänzt das Gericht perfekt und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Market Guide März
Premium Swiss Fisch
Die Fische von La Perche Loë werden mit Laichen aus dem Neuenburgersee gezüchtet und gedeihen im Aufzuchtbecken von Valperca in Raron in sauberstem Quellwasser des Lötschbergs – so lassen sich die Fische vom Rogen bis zum Filet lückenlos zurückverfolgen. Mit dem Anspruch, das bestmögliche Produkt anzubieten, arbeitet La Perche Loë an innovativen Methoden, welche die Würde des Tieres respektiert und eine überragende Qualität und einen aussergewöhnlichen Geschmack garantieren.
Frisches Saisongemüse im März
Der Frühling bringt frische Morcheln, aromatischen Bärlauch, knackige Erbsen in der Schote und fruchtigen Rhabarber auf den Markt. Entdeckt die Vielfalt der Saison! Für Preise und Lieferoptionen steht euch euer Kundenberater gerne zur Verfügung.
Frisches Saisongemüse im März
Der Frühling bringt frische Morcheln, aromatischen Bärlauch, knackige Erbsen in der Schote und fruchtigen Rhabarber auf den Markt. Entdeckt die Vielfalt der Saison! Für Preise und Lieferoptionen steht euch euer Kundenberater gerne zur Verfügung.
King Crab – Delikatesse aus den kalten Gewässern
Die King Crab aus dem Norden Europas zählt zu den edelsten Krustentieren der Welt. Gefangen in den kalten, klaren Gewässern Skandinaviens, besticht sie durch ihr zartes Fleisch und ihre beeindruckende Größe. Erhältlich sind ganze Beine, das saftige Mittelstück der Beine oder reines Krabbenfleisch – ganz nach Wunsch und Verwendungszweck. Besonders faszinierend: Die Königskrabbe kann eine Spannweite von bis zu 1,80 Metern erreichen und wurde ursprünglich vom Pazifik nach Europa eingeführt, wo sie sich in der Barentssee erfolgreich angesiedelt hat.
King Crab – Delikatesse aus den kalten Gewässern
Die King Crab aus dem Norden Europas zählt zu den edelsten Krustentieren der Welt. Gefangen in den kalten, klaren Gewässern Skandinaviens, besticht sie durch ihr zartes Fleisch und ihre beeindruckende Größe. Erhältlich sind ganze Beine, das saftige Mittelstück der Beine oder reines Krabbenfleisch – ganz nach Wunsch und Verwendungszweck. Besonders faszinierend: Die Königskrabbe kann eine Spannweite von bis zu 1,80 Metern erreichen und wurde ursprünglich vom Pazifik nach Europa eingeführt, wo sie sich in der Barentssee erfolgreich angesiedelt hat.
DAS BESTE VOM IBÉRICO-SCHWEIN
Hergosan-Schweine tragen die reine Genetik iberischer Tiere in sich. Ihr Fett enthält rund 50 Prozent Ölsäure, was bei traditioneller Haltung und ausreichend Bewegung zu einer besonders feinen Durchwachsung führt. Vor allem Stücke wie „Presa“ oder „Pluma“ sind dadurch deutlich hochwertiger als bei herkömischen Schweinen, denn die starke Marmorierung und das zarte Fleisch machen sie zu einem echten Gaumenschmaus.
DAS BESTE VOM IBÉRICO-SCHWEIN
Hergosan-Schweine tragen die reine Genetik iberischer Tiere in sich. Ihr Fett enthält rund 50 Prozent Ölsäure, was bei traditioneller Haltung und ausreichend Bewegung zu einer besonders feinen Durchwachsung führt. Vor allem Stücke wie „Presa“ oder „Pluma“ sind dadurch deutlich hochwertiger als bei herkömischen Schweinen, denn die starke Marmorierung und das zarte Fleisch machen sie zu einem echten Gaumenschmaus.
WURZELGEMÜSE FÜR HERZHAFTE WINTERKÜCHE
Wurzelgemüse wie Stachys (Crosnes) aus Frankreich, Kerbelwurzel, Petersilienwurzel oder Pastinaken sind wahre Schätze aus der Erde. Ihr intensives, teils süßliches oder nussiges Aroma verfeinert Suppen, Eintöpfe und pfannengerührte Gerichte gleichermaßen. Ob Topinambur mit seiner leichten Süße oder Haferwurzeln mit ihrem feinen Geschmack – jedes Wurzelgemüse bringt seine eigene Note in die Küche. Die kräftige, bodenständige Würze harmoniert zudem perfekt mit winterlichen Saucen und Braten, was sie zu unverzichtbaren Begleitern in der kalten Jahreszeit macht.
WURZELGEMÜSE FÜR HERZHAFTE WINTERKÜCHE
Wurzelgemüse wie Stachys (Crosnes) aus Frankreich, Kerbelwurzel, Petersilienwurzel oder Pastinaken sind wahre Schätze aus der Erde. Ihr intensives, teils süßliches oder nussiges Aroma verfeinert Suppen, Eintöpfe und pfannengerührte Gerichte gleichermaßen. Ob Topinambur mit seiner leichten Süße oder Haferwurzeln mit ihrem feinen Geschmack – jedes Wurzelgemüse bringt seine eigene Note in die Küche. Die kräftige, bodenständige Würze harmoniert zudem perfekt mit winterlichen Saucen und Braten, was sie zu unverzichtbaren Begleitern in der kalten Jahreszeit macht.
ENTDECKEN SIE VEGANE VIELFALT!
Pflanzliche Ernährung kann so lecker sein! Probieren Sie unsere veganen Highlights – von saftigen Burgern über knusprige Tindle Nuggets bis hin zu unwiderstehlichem Schokoküchlein. Mit Fideco bringen Sie Abwechslung auf den Teller – gesund, köstlich und nachhaltig.
ENTDECKEN SIE VEGANE VIELFALT!
Pflanzliche Ernährung kann so lecker sein! Probieren Sie unsere veganen Highlights – von saftigen Burgern über knusprige Tindle Nuggets bis hin zu unwiderstehlichem Schokoküchlein. Mit Fideco bringen Sie Abwechslung auf den Teller – gesund, köstlich und nachhaltig.
JAKOBSMUSCHELN
Was macht unsere Jakobsmuscheln so besonders? Wir beziehen die Jakobsmuscheln nur von kleinen Booten, welche Stellen erreichen, die für grössere Schiffe unzugänglich sind. Die Jakobsmuscheln werden von ausgebildeten Tauchern von Hand getaucht - diese handverlesene Methode stellt sicher, dass nur das entnommen wird, was benötigt wird, und dass das empfindliche Ökosystem des Meeres nur minimal beeinträchtigt wird. Zudem ermöglicht die schonende, selektive Handlese, dass nur die besten und hochwertigsten Jakobsmuscheln im Sortiment gelangen!
JAKOBSMUSCHELN
Was macht unsere Jakobsmuscheln so besonders? Wir beziehen die Jakobsmuscheln nur von kleinen Booten, welche Stellen erreichen, die für grössere Schiffe unzugänglich sind. Die Jakobsmuscheln werden von ausgebildeten Tauchern von Hand getaucht - diese handverlesene Methode stellt sicher, dass nur das entnommen wird, was benötigt wird, und dass das empfindliche Ökosystem des Meeres nur minimal beeinträchtigt wird. Zudem ermöglicht die schonende, selektive Handlese, dass nur die besten und hochwertigsten Jakobsmuscheln im Sortiment gelangen!
ZITRUSVIELFALT IM HERBST
Der Herbst bringt die Saison für frische Zitrusfrüchte mit einer besonderen Auswahl an Sorten. Ob Yuzu, Kalamansi oder die aromatische Meyer-Zitrone – jede Sorte bietet einzigartige Aromen. Liebhaber exotischer Zitrusfrüchte können sich auch auf Spezialitäten wie Buddhas Hand und Kaffirlimetten freuen, die sowohl in der Küche als auch für kreative Drinks spannende Akzente setzen
ZITRUSVIELFALT IM HERBST
Der Herbst bringt die Saison für frische Zitrusfrüchte mit einer besonderen Auswahl an Sorten. Ob Yuzu, Kalamansi oder die aromatische Meyer-Zitrone – jede Sorte bietet einzigartige Aromen. Liebhaber exotischer Zitrusfrüchte können sich auch auf Spezialitäten wie Buddhas Hand und Kaffirlimetten freuen, die sowohl in der Küche als auch für kreative Drinks spannende Akzente setzen