Texturas Yopol "Ferran Adrià"
- 0.400 kg/l
- 1 / Boîte
Espagne
N° d'article 9561
Gouttes de poivrons Sweetdrops rouges
- 1,000 kg/l
- 1,0 kg de poids égoutté
- 1 / Bol
Allemagne
1,0 kg de poids égoutté
N° d'article 18457
Poulet noir fermier prêt à cuire de la Gruyère
- 4.5 kg/l
- 3 pièces de 1.5kg / Carton
Suisse
N° d'article 15036
Description
"Texturas Yopol "Ferran Adrià""
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 9561 |
| Nom d'article | Texturas Yopol "Ferran Adrià" |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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