Texturas Trisol
- 4 kg/l
- 1 / Seau
Espagne
N° d'article 9880
Civet de cerf Premium (d'épaule & sans jarret)
- 10 kg/l
- 1 / Seau
UE, origine: voir étiquette
N° d'article 21240
produit de saison 15.08-31.12
produit de saison 07.09-15.02
Carpaccio de langoustine
- 0.450 kg/l
- 10 pièces de 45g / Paquet
Sauvage / FAO 51 Océan Indien occidental
N° d'article 19334
Gousses de vanille Tahïti 16-19cm
- 0.100 kg/l
- 1 / Paquet
Papouasie-Nouvelle-Guinée
N° d'article 16467
Safran fribourgeois en pistil 'Les Vergers du Guéravet'
- 0,0005 kg/l
- 1 / Verre
Suisse
N° d'article 19178
Description
"Texturas Trisol"
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 9880 |
| Nom d'article | Texturas Trisol |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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