Herbacuisine Multi texturant base fibres d'agru.
- 3 kg/l
- 1 / Seau
Allemagne
N° d'article 18847
N° d'article N8200
N° d'article 14133
N° d'article 19249
N° d'article 0584
N° d'article 12776
Filet de rouget avec peau, sans arêtes
- 1 kg/l
- 40-60g par pièce / Paquet
Sauvage / FAO 71 Océan Pacifique occidental
N° d'article 12776
N° d'article 11887
Filet de truite blanc avec peau, sans arêtes
- 0.130-0.150 kg/l
- 1 / Pièce
Élevage / Italie
N° d'article 11887
N° d'article 17212
Coeur de filet de thon sans peau
- 4-7 kg/l
- 1 / Pièce
Sauvage / FAO 71 Océan Pacifique occidental
N° d'article 17212
N° d'article 15839
N° d'article 1752
Tranches de gingembre confites qualité de Sushi
- 1.5 kg/l
- 1 kg de poids égoutté
- 1 / Sachet
Chine
1 kg de poids égoutté
N° d'article 1752
N° d'article 9714
produit de saison 25.03-28.06
produit de saison 25.03-28.06
Description
"Herbacuisine Multi texturant base fibres d'agru."
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 18847 |
| Nom d'article | Herbacuisine Multi texturant base fibres d'agru. |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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