Texturas Lecithin E322 300g Ds Ferran Adrià

N° d'article 8140

Lecithine E322

Name: Lecithine E322
Brand: Texturas Ferran Adrià
SKU: 8140
Availability: OutOfStock

0.300 kg/l
1 / Boîte

N° d'article 1567

Baudroie "sauvage"

2-4 kg/l
1 / Pièce

N° d'article 1567

N° d'article 3173

Congelé

Encornet mini

1 kg/l
33 pièces de 20-40g / Paquet

N° d'article 3173

Congelé

N° d'article 19776

Safran fribourgeois brisures de pistils Les Vergers du Guéravet

0,001 kg/l
1 / Verre

N° d'article 19776

N° d'article 19334

Congelé

Carpaccio de langoustine

0.450 kg/l
10 pièces de 45g / Paquet

N° d'article 19334

Congelé

N° d'article 30292

Sans gluten

Végan

Végétarien

Purée de fraises 100% fruit

1 kg/l
1 / Paquet

N° d'article 30292

Sans gluten

Végan

Végétarien

N° d'article 30179

Carré d'agneau 75mm 7-8 côtes

0.800-1.2 kg/l
2 pièces de 400-600g / Paquet

N° d'article 30179

N° d'article 18628

Crottin Chavignol AOC 45% GMS

0,720 kg/l
12 pièces de 60g / Paquet

N° d'article 18628

N° d'article 30100

Mangue 'Kent/Keitt'

6 kg/l
8-12 pièces / Caisse

N° d'article 30100

N° d'article 1567

Baudroie "sauvage"

2-4 kg/l
1 / Pièce

N° d'article 1567

N° d'article 3173

Congelé

Encornet mini

1 kg/l
33 pièces de 20-40g / Paquet

N° d'article 3173

Congelé

N° d'article 19776

Safran fribourgeois brisures de pistils Les Vergers du Guéravet

0,001 kg/l
1 / Verre

N° d'article 19776

N° d'article 19334

Congelé

Carpaccio de langoustine

0.450 kg/l
10 pièces de 45g / Paquet

N° d'article 19334

Congelé

N° d'article 30292

Sans gluten

Végan

Végétarien

Purée de fraises 100% fruit

1 kg/l
1 / Paquet

N° d'article 30292

Sans gluten

Végan

Végétarien

N° d'article 30179

Carré d'agneau 75mm 7-8 côtes

0.800-1.2 kg/l
2 pièces de 400-600g / Paquet

N° d'article 30179

N° d'article 18628

Crottin Chavignol AOC 45% GMS

0,720 kg/l
12 pièces de 60g / Paquet

N° d'article 18628

N° d'article 30100

Mangue 'Kent/Keitt'

6 kg/l
8-12 pièces / Caisse

N° d'article 30100

N° d'article 1567

Baudroie "sauvage"

2-4 kg/l
1 / Pièce

N° d'article 1567

N° d'article 3173

Congelé

Encornet mini

1 kg/l
33 pièces de 20-40g / Paquet

N° d'article 3173

Congelé

N° d'article 19776

Safran fribourgeois brisures de pistils Les Vergers du Guéravet

0,001 kg/l
1 / Verre

N° d'article 19776

N° d'article 19334

Congelé

Carpaccio de langoustine

0.450 kg/l
10 pièces de 45g / Paquet

N° d'article 19334

Congelé

N° d'article 0165

Congelé

Os de boeuf

10 kg/l
1 / Carton

N° d'article 0165

Congelé

N° d'article 13425

Congelé

Filet mignon poulet crousty corn flakes

5 kg/l
125 pièces de 40g / Carton

N° d'article 13425

Congelé

N° d'article 15269

Végétarien

Inspiration fruit de passion féves

3 kg/l
1 / Sachet

N° d'article 15269

Végétarien

N° d'article 8195

Xanthane "Ferran Adrià"

0.600 kg/l
1 / Boîte

N° d'article 8195

N° d'article 10898

produit de saison 10.04-15.10

Tomates cerises melangées Seeland

3 kg/l
1 / Caisse

N° d'article 10898

produit de saison 10.04-15.10

N° d'article 16634

Congelé

Burger de boeuf "Swiss Black Angus"

7.560 kg/l
45 pièces de 168g / Carton

N° d'article 16634

Congelé

N° d'article 9723

Lard fumé à griller coupé

0.500 kg/l
1 / Paquet

N° d'article 9723

N° d'article 0079

Congelé

Os de veau coupé

10 kg/l
1 / Carton

N° d'article 0079

Congelé

N° d'article 0165

Congelé

Os de boeuf

10 kg/l
1 / Carton

N° d'article 0165

Congelé

N° d'article 13425

Congelé

Filet mignon poulet crousty corn flakes

5 kg/l
125 pièces de 40g / Carton

N° d'article 13425

Congelé

N° d'article 15269

Végétarien

Inspiration fruit de passion féves

3 kg/l
1 / Sachet

N° d'article 15269

Végétarien

N° d'article 8195

Xanthane "Ferran Adrià"

0.600 kg/l
1 / Boîte

N° d'article 8195

N° d'article 10898

produit de saison 10.04-15.10

Tomates cerises melangées Seeland

3 kg/l
1 / Caisse

N° d'article 10898

produit de saison 10.04-15.10

N° d'article 16634

Congelé

Burger de boeuf "Swiss Black Angus"

7.560 kg/l
45 pièces de 168g / Carton

N° d'article 16634

Congelé

N° d'article 9723

Lard fumé à griller coupé

0.500 kg/l
1 / Paquet

N° d'article 9723

N° d'article 0079

Congelé

Os de veau coupé

10 kg/l
1 / Carton

N° d'article 0079

Congelé

N° d'article 0165

Congelé

Os de boeuf

10 kg/l
1 / Carton

N° d'article 0165

Congelé

N° d'article 13425

Congelé

Filet mignon poulet crousty corn flakes

5 kg/l
125 pièces de 40g / Carton

N° d'article 13425

Congelé

N° d'article 15269

Végétarien

Inspiration fruit de passion féves

3 kg/l
1 / Sachet

N° d'article 15269

Végétarien

N° d'article 8195

Xanthane "Ferran Adrià"

0.600 kg/l
1 / Boîte

N° d'article 8195

Description "Lecithine E322"

spécification de produit

données de base
N° d'article	8140
Nom d'article	Lecithine E322
Marque	Texturas Ferran Adrià

Texturas Ferran Adrià

Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.

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