Texturas Yopol
- 0.400 kg/l
- 1 / Boîte
Espagne
N° d'article 9561
Noix de Saint-Jacques crues
- 0.500 kg/l
- 10-20 pièces / Paquet
Sauvage / FAO 27 Atlantique Nord-Est
N° d'article 50822
produit de saison 28.10-28.02
Peta Crispy fraise résistant à l´humidité enrobé de cacao
- 0.900 kg/l
- 1 / Boîte
Espagne
N° d'article 10872
Gouttes de poivrons Sweetdrops rouges
- 1,000 kg/l
- 1,0 kg de poids égoutté
- 1 / Barquette
Allemagne
1,0 kg de poids égoutté
N° d'article 18457
Description
"Texturas Yopol"
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 9561 |
| Nom d'article | Texturas Yopol |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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