N° d'article 18872
N° d'article 18983
produit de saison 01.03-30.04
produit de saison 01.03-30.04
N° d'article 18813
N° d'article 17247
MSC Filets de cabillaud en pâte à frire 15-30g IQF
5.000 kg/l
5 paquets à 1kg / Carton
N° d'article 17247
N° d'article 5686
N° d'article 18247
N° d'article 11508
Description
"Texturas Agar E406 "Ferran Adrià""
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 8593 |
| Nom d'article | Texturas Agar E406 "Ferran Adrià" |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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