Texturas Sparky poudre effervescente
- 0.210 kg/l
- 1 / Boîte
Espagne
N° d'article 9843
produit de saison 06.04-30.09
IPS Poitrine de porc avec couenne, sans cartilage, nourri aux herbes
- 3-4 kg/l
- 1 / Pièce
Suisse
N° d'article 14571
Coeur de filet de thon sans peau
- 4-7 kg/l
- 1 / Pièce
Sauvage / FAO 71 Océan Pacifique occidental
N° d'article 17212
Poulet noir fermier prêt à cuire de la Gruyère
- 4.5 kg/l
- 3 pièces de 1.5kg / Carton
Suisse
N° d'article 15036
Description
"Texturas Sparky poudre effervescente"
spécification de produit
| données de base | |
|---|---|
| N° d'article | 9843 |
| Nom d'article | Texturas Sparky poudre effervescente |
| Marque | Texturas Ferran Adrià |
Texturas Ferran Adrià
Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères, devenus célèbres grâce à leur cuisine novatrice, au restaurant espagnol El Bulli. Depuis la fondation du restaurant, Ferran a poursuivi un objectif : développer en cuisine une palette de textures, permettant au secteur de la restauration d’affiner les plats de manière sophistiquée et de leur conférer une touche avant-gardiste moderne. Avec Texturas, les frères ont ainsi élargi la palette des textures possibles en cuisine. Les produits, divisés en cinq familles de produits (sphérification, gélification, émulsification, épaississant et surprises), sont le résultat de procédures de sélection rigoureuses, permettent d’économiser du temps et laissent place à plus de créativité en cuisine.
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